Український науково-дослідний інститут олій та жирів Національної академії аграрних наук України за підтримки ДП «Кримстандартметрологія» проведе 4-7 жовтня 2011 р. в м. Судак науково-практичний семінар «Методи і засоби контролю якості та безпечності харчових продуктів».

Запрошуються керівники і спеціалісти підприємств харчової промисловості, випробувальних лабораторій, науково-дослідних і учбових закладів.

Мета семінару – вивчення вимог законодавства і нормативних документів на продукцію олійно-жирової галузі і методи випробувань; освоєння міжнародних принципів організації лабораторних випробувань в частині обчислення невизначеності, забезпечення простежуваності вимірювань, валідації методик; удосконалення системи управління в лабораторії по організації внутрішньолабораторного контролю, застосування статистичних методів.

У програмі семінару:

• системи управління безпечністю в харчовій промисловості. Практичні аспекти розробки і функціонування;
• лабораторні методи і засоби визначення показників якості та безпечності продукції олійно-жирової галузі;
• єдність вимірювань в Україні та метрологічне забезпечення лабораторій підприємств. Облік, експлуатація, зберігання і ремонт, повірка і метрологічна атестація засобів вимірювальної техніки;
• методики виконання вимірювань, порядок розробки і атестація;
• про одиниці вимірювання, які використовуються в олійно-жировій промисловості України. Визначення карбонільних сполук в жировій продукції;
• Реалізація вимог ISO 17025 в лабораторній практиці;
• валідация методик виконання вимірювань. Загальний підхід. Застосування валідації методів вимірювань. Критерії вибору лабораторного устаткування;
• невизначеність вимірювань: основні поняття і порядок розрахунку невизначеності вимірювань (конкретні приклади);
• методи відбору проб, забезпечення репрезентативності та простежуваності проб. Реєстрація проб і їх подальша утилізація;
• застосування методів статистичного контролю в роботі лабораторії. Побудова контрольних карт;
• математична обробка і представлення результатів вимірювань;
• регресійний аналіз. Оцінки характеристик градуювального графіку;
• організація і проведення внутрішньолабораторного контролю.

Теоретичні і практичні заняття проведуть спеціалісти Українського НДІ олій та жирів, Асоціації «Укроліяпром», Міжнародного інституту безпечності та якості харчових продуктів, ДП «Кримстандартметрологія», провідних наукових інститутів.

Після закінчення семінару учасники одержать свідоцтва про підвищення кваліфікації встановленого зразка.

Семінар пройде в туристсько-оздоровчому комплексі «Судак», розташованому в південно-східній частині Криму в м. Судак.

З питань участі звертатися до ДП «Кримстандартметрологія» за тел./факс: (0652) 44-69-22, 44-38-12. E-mail: smc-crimea@yandex.ru.

Науково-методичний центр ДП «Кримстандартметрологія»