Украинский научно-исследовательский институт масел и жиров Национальной академии аграрных наук Украины при поддержке ГП «Крымстандартметрология» проведет 4-7 октября 2011 г. в г. Судаке научно-практический семинар «Методы и средства контроля качества и безопасности пищевых продуктов».

Приглашаются руководители и специалисты предприятий пищевой промышленности, испытательных лабораторий, научно-исследовательских и учебных заведений.

Цель семинара – изучение требований законодательства и нормативных документов на продукцию масложировой отрасли и методы испытаний; освоение международных принципов организации лабораторных испытаний в части вычисления неопределенности, обеспечения прослеживаемости измерений, валидации методик; усовершенствование системы управления в лаборатории по организации внутрилабораторного контроля, применению статистических методов.

В программе семинара:

• системы управления безопасностью в пищевой промышленности. Практические аспекты разработки и функционирования;
• лабораторные методы и средства определения показателей качества и безопасности продукции масложировой отрасли;
• единство измерений в Украине и метрологическое обеспечение лабораторий предприятий. Учет, эксплуатация, хранение и ремонт, поверка и метрологическая аттестация средств измерительной техники;
• методики выполнения измерений, порядок разработки и аттестация;
• о единицах измерения, используемых в масложировой промышленности Украины. Определение карбонильных соединений в жировой продукции;
• реализация требований ISO 17025 в лабораторной практике;
• валидация методик выполнения измерений. Общий подход. Применение валидации методов измерений. Критерии выбора лабораторного оборудования;
• неопределенность измерений: основные понятия и порядок расчета неопределенности измерений (конкретные примеры);
• методы отбора проб. Обеспечение репрезентативности и прослеживаемости проб. Регистрация проб и их последующая утилизация;
• применение методов статистического контроля в работе лаборатории. Построение контрольных карт;
• математическая обработка и представление результатов измерений;
• регрессионный анализ. Оценки характеристик градуировочного графика;
• организация и проведение внутрилабораторного контроля.

Теоретические и практические занятия проведут специалисты Украинского НИИ масел и жиров, Ассоциации «Укролияпром», Международного института безопасности и качества пищевых продуктов, ГП «Крымстандартметрология», ведущих научных институтов.

По окончании семинара участники получат свидетельства о повышении квалификации установленного образца.

Семинар пройдет в Туристско-оздоровительном комплексе «Судак», расположенном в юго-восточной части Крыма в г. Судак.

По вопросам участия обращаться в ГП «Крымстандартметрология» по тел./факс: (0652) 44-69-22, 44-38-12. E-mail: smc-crimea@yandex.ru.

Научно-методический центр ГП «Крымстандартметрология»